Fosfor

Fosfor to pierwiastek chemiczny i niemetal. Jest niemal nierozpuszczalny w wodzie oraz alkoholu. Odkryty został przez niemieckiego alchemika Henniga Branda 1669 roku w Hamburgu w procesie długotrwałego prażenia moczu. W ciele dorosłego człowieka znajduje się około 700 gram fosforu z czego duża część znajduje się w układzie kostnym - około 10%.

Funkcje fosforu

Fosfor znajduje się w każdej z komórek ciała i jest pierwiastkiem niezbędnym do życia. Aktywnie uczestniczy w wielu procesach zachodzących w ludzkim ustroju. Główne funkcje fosforu:

  • składnik DNA oraz RNA,
  • spalanie cukru w celu uzyskania energii,
  • pełni ważną rolę przy zachowaniu regularnej pracy serca,
  • zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mózgu,
  • wspomaga utrzymywanie prawidłowego pH,
  • stanowi część składową kości, zębów oraz błon komórkowych.

Skutki niedoboru fosforu

Fosfor jako pierwiastek niezbędny do życia i prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu może powodować różne zaburzenia w wypadku wystąpienia jego niedoboru:

  • utrata łaknienia,
  • nadmierna drażliwość,
  • obniżenie odporności na infekcje,
  • kłopoty z mową, anemia
  • stany splątania,
  • rozmiękanie kości.

Przedawkowanie fosforu

W przypadku przedawkowania fosforu mogą pojawić się objawy typu: zapalenia organów oraz tkanek miękkich, biegunki, niemożność przyswajania żelaza, cynku oraz magnezu.

Na przedawkowanie fosforu wpływa spożywanie dużej ilości gazowanych napojów, mięsa lub częste korzystanie z dań błyskawicznych. Taki sposób odżywania może doprowadzić do zaburzyć wchłanianie żelaza i wpłynąć na stosunek wapnia do fosforu (stosunek wapnia do fosforu powinien wynosić 1:1) co może prowadzić do osteoporozy.

Źródła fosforu

Dzienne zapotrzebowanie na fosfor:

  • dzieci - około 500 [mg]
  • młodzież - 1 250 [mg],
  • dorośli - 700 [mg]

Tabela: Zawartość fosforu w poszczególnych produktach (na 100g produktu) w [mg]:

Produkt[mg]
Żółty ser450 - 800
Wątroba540
Orzechy500
Żółtko490
Warzywa strączkowe400 - 420
Mięsa150 - 250
Mleko100