Witamina B1

Witamina B1 inaczej tiamina stanowi niezwykle istotny składnik do życia dla ludzkiego organizmu. Wspiera układ nerwowy oraz przemianę materii, przez co pomaga nam prawidłowo funkcjonować.

Funkcje witaminy B1

  • wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego,
  • wspomaga układ sercowo - naczyniowy,
  • uczestniczy w procesie spalania węglowodanów (cukrów),
  • wspomaga proces wzrostu.

Niedobór witaminy B1

Niedobór witaminy B1 pojawia się w wyniku zbyt małego dostarczenia jej z pożywieniem. Objawy występują głównie w układzie nerwowym i układzie krążenia. Zaburzenia wynikające z niedoboru tej witaminy to:

  • zaburzenia trawienia (utrata łaknienia, nudności, wymioty oraz biegunki),
  • niewydolność krążenia (przyspieszony rytm serca - tachykardia, obrzęki kończyn),
  • zanik gruczołów dokrewnych,
  • zaburzenia w funkcjonowaniu centralnego układu nerwowego (zaburzenia pamięci, oczopląs, zaburzenia koncentracji, zakłócenia równowagi emocjonalnej),
  • porażenie nerwów i atrofia mięśni kończyn (choroba beri beri).

Nadmiar witaminy B1

Do przedawkowania witaminy B1 dochodzi bardzo rzadko, objawami są: zawroty głowy, osłabienie i zmęczenie, drżenie mięśni, zaburzenia rytmu serca, występowanie potów oraz nudnościami.

Źródła witaminy B1

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B1 (zależy od aktywności fizycznej):

  • dzieci (1 - 3 lata) - 0,9 [mg],
  • dzieci (4 - 8 lat) - 1,2 [mg],
  • młodzież (10 - 18 lat) - od 1,3 do 1,7 [mg],
  • kobiety - od 1,7 do 2,0 [mg],
  • mężczyźni - od 1,8 do 2,0 [mg].

Ciemne i razowe pieczywo oraz niepolerowany ryż stanowią dużo lepsze jej źródło niż białe pieczywo. Niezwykle bogate w Witaminę B1 są drożdże oraz wypiekane z nich ciasta i pieczywo. W dużych ilościach występuje także w pomarańczach oraz suszonych owocach.

Tabela: Zawartość witaminy B1 w poszczególnych produktach (na 100g produktu) w [mg]:

Produkt[mg]
Pestki słonecznika1,95
Kiełki pszenicy1,76
Groch (suche nasiona)0,77
Szynka wieprzowa0,72
Fasola (suche nasiona)0,67
Kasza gryczana0,58
Orzechy laskowe0,43
Wątroba wieprzowa0,40
Chleb gracham0,23
Chleb razowy0,18