Witamina B12

Witamina B12 jest skomplikowanym związkiem chemicznym, który zawiera kobalt jako centralny atom, stąd nazywana jest również kobalaminą. Rozpuszczalna w wodzie jest też odporna na ogrzewanie.

Funkcje witaminy B12

  • reguluje produkcję czerwonych ciałek krwi (erytrocytów),
  • przeciwdziała anemii złośliwej,
  • bierze udział w syntezie DNA,
  • posiada właściwości neurotropowe,
  • uczestniczy w tworzeniu mielionowej otoczki ochraniającej komórki i neuroprzekaźniki nerwowe,
  • pomaga zachować dobry nastrój i równowagę psychiczną,
  • wspomaga skupianie uwagi oraz proces uczenia się.

Niedobór witaminy B12

Wśród objawów niedoboru witaminy B12 dominują:

  • zaburzenia wytwarzania czerwonych ciałek krwi – niedokrwistość złośliwa megaloblastyczna,
  • zaburzenia żołądkowo - jelitowe połączone z osłabieniem łaknienia,
  • zwyrodnieniowe zmiany błony śluzowej żołądka,
  • stany zapalne ust,
  • nieprzyjemny zapach ciała,
  • zaburzenia ze strony układu nerwowego (zaburzenia czucia, drętwienie nóg, trudności w chodzeniu),
  • jąkanie się, depresja,
  • zaburzenia wzrostu u dzieci.

Nadmiar witaminy B12

Witamina B12 nie jest ona toksyczna. Podczas podawania przez dłuższy czas wysokich dawek u części osób pojawiły się objawy uczuleniowe lub krwotoki z nosa.

Źródła witaminy B12

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12

  • noworodki (6 - 12 miesięcy) - 1,5 [µg],
  • dzieci (1 - 3 lata) - 2 [µg],
  • dzieci (4 - 6 lat) - 2,5 [µg],
  • dzieci (7 - 9 lat) - 3 [µg],
  • dziewczyny (10 - 18 lat) - 3 [µg],
  • chłopcy (10 - 18 lat) - 3 [µg],
  • kobiety - 3 [µg] ,
  • II i III trymestrze ciąży oraz w okresie laktacji - 4 [µg],
  • mężczyźni - 3 [µg].

Doskonałym źródłem witaminy są ryby. W szczupaku znajdziemy powyżej 20 [µg] / 100 [g], w łososiu, pstrągu i makreli oraz śledziach od 5 do 20 [µg] / 100 [g]. W wątrobach i nerkach wieprzowych, wołowych czy drobiowych również znajdziemy ponad 20 [µg] / 100 [g].