Witamina B2

Witamina B2 zwana z łaciny Ryboflawiną jest witaminą słabo rozpuszczalną w wodzie i podatną na działanie promieni UV (łatwo ulega zniszczeniu). Jest za to odporna na podgrzewanie i działanie kwasów mineralnych. Występuje w formie dwóch koenzymów FMN i FAD.

Funkcje witaminy B2

  • udział w procesach utleniania i redukcji,
  • pełni istotną rolę w prawidłowym działaniu narządu wzroku,
  • współdziała przy prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego,
  • wraz z witaminą A dba o właściwe funkcjonowanie błony śluzowej, śluzówki przewodu pokarmowego, nabłonka naczyń krwionośnych i skóry, dróg oddechowych,
  • pomaga w przemianie aminokwasów i lipidów.

Skutki niedoboru witaminy B2

Skutki niedoboru witaminy B2 objawiają się głównie problemami z oczami i widzeniem oraz zmianami skórnymi w okolicach ust i nosa.

  • uszkodzenia gałek ocznych oraz rogówki,
  • piekące, zaczerwienione oczy, uczucie piasku pod oczami, światłowstręt,
  • łuszczenie się skóry w okolicach ust, nosa, czoła, uszu,
  • popękane wargi, zajady jamy ustnej, pleśniawki,
  • zapalenia śluzówki jamy ustnej i nosa,
  • wypadanie włosów, łojotok,
  • zawroty głowy, bezsenność, zaburzenia oddychania,
  • problemy z koncentracją,

Przedawkowanie witaminy B2

Bardzo trudno jest przedawkować witaminę B2 z uwagi na słabą wchłanialność w jelitach oraz usuwaniem jej nadmiaru z moczem. Toksyczną dawkę witaminy można podać w zastrzyku, powoduje ona wtedy nudności oraz wymioty.

Źródła witaminy B2

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B2:

  • dzieci (1 - 3 lata) - 1 [mg],
  • dzieci (4 - 9 lat) - 1,4 [mg],
  • młodzież (10 - 18 lat) - od 1,6 do 2,2 [mg],
  • kobiety - od 1,6 do 2,2 [mg],
  • mężczyźni - od 2,4 do 2,8 [mg].

Tabela: Zawartość witaminy B2 w poszczególnych produktach (na 100g produktu) w [mg]:

Produkt[mg]
Wątroba wieprzowa2,98
Ser twarogowy0,45
Groch (suche nasiona)0,28
Mięso wieprzowe0,24
Fasola (suche nasiona)0,23
Mięso wołowe0,22
Morszczuk0,20
Mleko 2%0,17